Questione di stile …

Articolo pubblicato sulla rivista DBN Magazine gennaio 2017

Articolo di Valeria Tonino

Lo stile alimentare è il riflesso della vita profonda di una persona, perché descrive il suo rapporto con se stesso e con il mondo… mangiando infatti portiamo gli alimenti dall’esterno all’interno del nostro corpo. Saremo quindi chiamati a porre attenzione alle scelte che operiamo…
Lo sguardo “cinese” sugli alimenti non valuta il contenuto molecolare o in Kjoule (le vecchie calorie), bensì considera gli effetti osservati empiricamente e per secoli (ormai millenni), che gli alimenti sortiscono sull’equilibrio metabolico umano. Uno degli aspetti considerati riguarda la capacità di influenzare in senso termico il corpo: un alimento può riscaldare, raffreddare o non influenzare la temperatura interna.