Responsabile del corso: Karin Wallnoefer

La dietetica è da sempre una parte importante della Medicina Cinese. Da millenni in Cina gli alimenti sono usati secondo le loro caratteristiche energetiche per prevenire e trattare gli squilibri energetici, che stanno alla base di disturbi e malattie. L’alimentazione secondo la Medicina Tradizionale Cinese è nata dall’integrazione della dietetica tradizionale cinese con le abitudini alimentari e culinarie occidentali. La cucina italiana si addice particolarmente bene a questo dialogo, non è dunque necessario cambiare radicalmente le proprie abitudini alimentari. L’importante è adeguare la propria alimentazione alle proprie necessità, ai possibili squilibri energetici e più semplicemente alle stagioni.

Nei due anni di formazione saranno trasmesse tutte le competenze necessarie per poter diventare attivi in questo modo:

• comprendere gli squilibri dell’organismo secondo la medicina cinese,
• saperne leggere i segni in lingua e polso,
• conoscere gli effetti energetici dei vari alimenti e sapere come combinarli per ottenere risultati più equilibrati e gustosi,
• infine saper consigliare a una persona un’alimentazione particolare in base alla sua situazione energetica.

Il corso comprende sia l'acquisizione di conoscenze generali di medicina cinese, sia l'apprendimento di specifiche competenze nel settore dell’alimentazione. Oltre 100 ore di insegnamento sono specificatamente dedicate all’alimentazione secondo la medicina cinese. Fanno parte del corso anche seminari pratici centrati sul lavoro in cucina.
All'interno del corso sono inseriti seminari di ginnastica energetica (Qi Gong), utile all'apprendimento di esercizi di pratica personale ed esercizi di ginnastica ed automassaggio da proporre ai propri clienti.

Per iscriversi al corso non è richiesto alcun requisito particolare.
Il corso si rivolge a tutte le persone interessate, in modo particolare ad operatori o terapisti già attivi nel campo della prevenzione o della salute.
I principali sbocchi lavorativi dei diplomati sono le consulenze individuali di alimentazione secondo la MTC e l’attività come conferenzieri nell’ambito di corsi teorici o pratici, individuali o di gruppo.
La figura professionale di esperto di alimentazione secondo la MTC come tante altre figure del settore in Italia non conosce ancora un inquadramento legislativo. Ciò nonostante i diplomati potranno essere attivi professionalmente nel pieno rispetto delle leggi sia nel campo dell’educazione che del mantenimento della salute.

• 1^ anno: 11 seminari di 12 ore.
  
• 2^ anno: 11 seminari di 12 ore.
  

Gli allievi del 2^ anno 2009-2010 seguono il vecchio programma, integrato con un seminario pratico di cucina

Esami: per conseguire l'attestato finale, ogni allievo deve superare un esame annuale. Ogni esame è relativo alle materie dell'anno. Per accedere all'esame è necessario, dall'a.a. 2010-2011, aver frequentato almeno il 75% delle lezioni su ogni materia dell'anno di riferimentoSono previste più sessioni d'esame.