Obiettivi del corso

Nella medicina cinese si conoscono le cosiddette erbe dietetiche, alimenti con un valore nutritivo e terapeutico eccezionale e nel contempo adatti all’uso quotidiano. Possiamo posizionarli al confine tra cucina e farmacia. Negli ultimi anni molti di questi alimenti, usati in Cina da millenni, hanno acquisito la fama di essere dei “superfood”, altri sono ancora da scoprire. Uno sguardo attento ci permette di individuare anche nella nostra tradizione culinaria dei superfood preziosi, da affiancare a quelli cinesi.

Puoi seguire tutto il percorso di 3 incontri o modularlo su 1 o 2 incontri

2 febbraio – la lezione teorica in aula con Karin Wallnöfer

Il corso presenta una trentina di superfood tradizionali cinesi e nostrani, ne illustra gli effetti alla luce della medicina cinese e ne dimostra l’uso nel corso di due giornate di pratica in cucina.

3 febbraio e 14 aprile – in cucina con Valeria Tonino

I cosiddetti “superfood” possono risultare ancora più efficaci se preparati secondo modalità che esaltino le loro qualità e che siano in accordo con gli equilibri energetici dell’individuo; questo perché l’azione possa essere più profonda e duratura . Usarli in cucina significa introdurli nelle pietanze quotidiane o fare dei rimedi semplici, da usare in casi particolari come malattie stagionali o altre situazioni di emergenza. Le pietanze previste saranno di semplice preparazione, in continuità con quanto appreso nella lezione teorica con Karin Wallnöfer.
Alcuni esempi: semi speciali come sesamo nero, azuki e mung; spezie particolari come cannella, curcuma e zenzero; frutti rossi come mirtillo e goji; ingredienti “cinesi” come angelica, astragalo, dioscorea, ginseng, schisandra, giuggiola, shiitake, umeboshi … e altri.

  • Orari 2 febbraio

    sabato: 10-19
    presso Corte Regina

  • Orari 3 febbraio

    domenica: 9e30-18e30
    presso Bistrot Bio

  • Orari 14 aprile

    domenica: 9e30-18e30
    presso Bistrot Bio

Docenti

Karin Wallnöfer

Karin Wallnöfer

Docente interno

Laureata in storia orientale con una tesi sulla medicina tradizionale cinese, ha conseguito una formazione di shiatsu, una formazione come consulente alimentare secondo la MTC (presso la Wiener Schule für TCM) e una formazione come insegnante di qigong. Ha passato periodi di studio in Cina, tra gli altri presso il Zhejiang College of TCM. Pratica regolarmente vari stili di qigong e il taijiquan di stile Chen. Lavora nel suo studio come consulente alimentare, operatrice shiatsu e insegnante di qigong e partecipa come docente a vari corsi di formazione in Italia e all’estero. Dal 2012 gestisce un blog di MTC su www.karinwallnoefer.com

Contatti

Bressanone

tel: +39 333 2734553

e-mail: karin.wallnoefer@gmail.com

Valeria Tonino

Valeria Tonino

Docente Interno

Consulente in alimentazione secondo la medicina cinese, docente ScuolaTao a Bologna, Milano e Roma e responsabile del corso di Alimentazione Energetica per la sede di  Bologna.
Organizza e conduce in Officinatao corsi di cucina e cene, conferenze e corsi di promozione della salute e diffusione della medicina cinese. Fornisce consulenze individuali personalizzate.
Vive e lavora in provincia di Parma, opera anche nella zona di Ivrea.

Contatti

San Secondo Parmense (PR)

tel: +39 339 8058577

e-mail: tonino@scuolatao.com

Karin Wallnöfer

Karin Wallnöfer

Docente interno

Laureata in storia orientale con una tesi sulla medicina tradizionale cinese, ha conseguito una formazione di shiatsu, una formazione come consulente alimentare secondo la MTC (presso la Wiener Schule für TCM) e una formazione come insegnante di qigong. Ha passato periodi di studio in Cina, tra gli altri presso il Zhejiang College of TCM. Pratica regolarmente vari stili di qigong e il taijiquan di stile Chen. Lavora nel suo studio come consulente alimentare, operatrice shiatsu e insegnante di qigong e partecipa come docente a vari corsi di formazione in Italia e all’estero. Dal 2012 gestisce un blog di MTC su www.karinwallnoefer.com

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Bressanone

tel: +39 333 2734553

e-mail: karin.wallnoefer@gmail.com

Valeria Tonino

Valeria Tonino

Docente Interno

Consulente in alimentazione secondo la medicina cinese, docente ScuolaTao a Bologna, Milano e Roma e responsabile del corso di Alimentazione Energetica per la sede di  Bologna.
Organizza e conduce in Officinatao corsi di cucina e cene, conferenze e corsi di promozione della salute e diffusione della medicina cinese. Fornisce consulenze individuali personalizzate.
Vive e lavora in provincia di Parma, opera anche nella zona di Ivrea.

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San Secondo Parmense (PR)

tel: +39 339 8058577

e-mail: tonino@scuolatao.com

Karin Wallnöfer

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Docente interno

Laureata in storia orientale con una tesi sulla medicina tradizionale cinese, ha conseguito una formazione di shiatsu, una formazione come consulente alimentare secondo la MTC (presso la Wiener Schule für TCM) e una formazione come insegnante di qigong. Ha passato periodi di studio in Cina, tra gli altri presso il Zhejiang College of TCM. Pratica regolarmente vari stili di qigong e il taijiquan di stile Chen. Lavora nel suo studio come consulente alimentare, operatrice shiatsu e insegnante di qigong e partecipa come docente a vari corsi di formazione in Italia e all’estero. Dal 2012 gestisce un blog di MTC su www.karinwallnoefer.com

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Bressanone

tel: +39 333 2734553

e-mail: karin.wallnoefer@gmail.com

Valeria Tonino

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Docente Interno

Consulente in alimentazione secondo la medicina cinese, docente ScuolaTao a Bologna, Milano e Roma e responsabile del corso di Alimentazione Energetica per la sede di  Bologna.
Organizza e conduce in Officinatao corsi di cucina e cene, conferenze e corsi di promozione della salute e diffusione della medicina cinese. Fornisce consulenze individuali personalizzate.
Vive e lavora in provincia di Parma, opera anche nella zona di Ivrea.

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San Secondo Parmense (PR)

tel: +39 339 8058577

e-mail: tonino@scuolatao.com

Modalità di iscrizione

Quota di partecipazione (IVA inclusa)Allievi e tesserati
ScuolaTao, soci OTTO
Altri allievi
Corso del 2 febbraio€ 90€ 120
Corso del 3 febbraio o 14 aprile€ 100€ 130
Corsi del 2 e 3 febbraio€ 170€ 210
Corsi del 2, 3 febbraio e 14 aprile€ 245€ 275
Informati per la tessera ScuolaTao
Informati per la promozione corsi tematici

I prodotti che verranno utilizzati in cucina sono inclusi nella quota.

La conferma del seminario viene inviata una settimana prima della data prevista del corso. Al termine del seminario verrà rilasciato un attestato di partecipazione. L’importo può essere restituito SOLO in caso di cancellazione o rinvio del master da parte della scuola.

Dati bancari per bonifico:
Dati bancari Milano>

 

Requisiti

Non sono richieste conoscenze particolari. Conoscere la medicina cinese è utile.

Posti limitati.